المكونات كوبان من السميد الناعم. كاس من الطحين. معلقه كبار من
البيكنج باودر. معلقه كبار من بيكربونات الصوديوم. معلقه كبار من الملح.
ملعقتان كبيرتان من السكر. معلقه كبار من الخميرة. معلقه و نص كبيرة
من ملون الاكل البرتقالي. كاس من الماء الدافئ. ثلاثه ارباع الكوب من
السمن المذاب. ثلاثه كاسات من الجبنة العكاويه الحلوة، مقطعة الى شرائح
رفيعة.
كيفية التحضير تحضير و عاء و وضع به الطحين، و السميد، و السكر، و الخلط.
إضافه الخميرة، و البيكنج باودر، و كربونات الصوديوم، و الخلط جيدا. اضافه الماء
بالتدريج، و العجن باستعمال اليد حتي تصبح العجينه متماسكة. و ضع
العجينه فصينية مفرودة، و تغطيتها بمنشفه دافئة. تركها تتخمر لمدة
ساعة تقريبا، بعدها و ضعها داخل الفرن حتي تتحمر مدة ربع ساعة تقريبا.
إخراجها من الفرن و تركها حتي تبرد تماما. كسرها و وضعها فمحضرة
الاكل حتي تطحن بشكل كامل. خلط السمنه المذابه جيدا حتي تتجانس
العجينه و تتشبع بالسمنة. اضافه الصبغه البرتقاليه الى العجينه و تحريكها
جيدا حتي تأخذ كامل اللون. وضع العجينه فالصينية بعد وضع السمنة
والقليل من الصبغة، و فردها فالصينية، بعدها وضع الجبنة و وضعها فالفرن،
ورش الفستق الحلبي.
كيفية عمل عجينه الكنافه الناعمة
مكونات عجينه الكنافه الناعمة
