طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة , مكونات عجينة الكنافة الناعمة

المكوّنات كوبان من السميد الناعم. كوب من الطحين. ملعقة كبيرة من

البيكنج باودر. ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم. ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقة كبيرة من الخميرة. ملعقة ونصف كبيرة

من ملون الطعام البرتقاليّ. كوب من الماء الدافئ. ثلاثة أرباع الكوب من

السمن المُذاب. ثلاثة أكواب من الجبنة العكاوية الحلوة، مُقطّعة إلى شرائح

رفيعة.

طريقة التحضير تحضير وعاءٍ ووضع فيه الطحين، والسميد، والسكر، والخلط.

إضافة الخميرة، والبيكنج باودر، وكربونات الصوديوم، والخلط جيّداً. إضافة الماء

بالتدريج، والعجن باستخدام اليد حتى تُصبح العجينة مُتماسكة. وضع

العجينة في صينيّة مفرودة، وتغطيتها بمنشفة دافئة. تركها تتخمّر لمدّة

ساعة تقريباً، ثمّ وضعها داخل الفرن حتى تتحمّر لمدّة ربع ساعة تقريباً.

إخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد تماماً. كسرها ووضعها في محّضرة

الطعام حتى تُطحن بشكلٍ كامل. خلط السمنة المُذابة جيّداً حتى تتجانس

العجينة وتتشبّع بالسمنة. إضافة الصبغة البرتقالية إلى العجينة وتحريكها

جيداً حتى تأخذ كامل اللون. وضع العجينة في الصينيّة بعد وضع السمنة

والقليل من الصبغة، وفردها في الصينيّة، ثمّ وضع الجبنة ووضعها في الفرن،

ورشّ الفستق الحلبيّ.

طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة

مكونات عجينة الكنافة الناعمة