يتميز كبد الخروف باحتوائه على كمية كبيرة من فيتامين ب 12 مما يساعد
أيضًا على زيادة مستويات الدم لدى مرضى فقر الدم حيث يحتوي على
الفوسفور الذي بدوره يحمي الأسنان ويمنع تساقط الأسنان ويحمي اللثة
من العدوى. هذه الفوائد وغيرها الكثير
مكونات كبدة الخروف
1 كيلوغرام من كبدة الغنم المقطّعة لمكعّبات.
فلفل حلو وحار.
بصلة مفرومة جوانح.
كوب من مفروم الكزبرة.
4 فصوص من الثوم المهروس.
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملح وفلفل أسود بحسب الذوق.
طريقة عمل كبدة الخروف:
اغسلي كبدة الخروف وقطعيها لمكعبات متوسطة الحجم.
شوحي البصل المقطع إلى جوانج والثوم المهروس مع القليل من الزيت
النباتي على نار متوسطة الحرارة حتّى يصبح لون البصل والثوم ذهبيّاً ثم
أضيفي الكبدة إلى البصل وقلبي المكونات لبضع دقائق.
أضيفي الفلفل الحلو والحارّ، والبقدونس، والبصل الأخضر، وباقي التوابل
والبهارات على الطبق مع التقليب المستمر.
أتركي الطبق على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر لمدة نصف ساعة أو
حتى تنضج ولا تنسي وضع الغطاء فوق الطبق.
طريقة عمل كبدة الخروف
فوائد كبدة الخروف
طريقة التحضير
