المكونات كوبان من السميد الناعم. كاس من الطحين. معلقه كبيره من
البيكنج باودر. معلقه كبيره من بيكربونات الصوديوم. معلقه كبيره من الملح.
ملعقتان كبيرتان من السكر. معلقه كبيره من الخميرة. معلقه و نص كبيرة
من ملون الاكل البرتقالي. كاس من الماء الدافئ. ثلاثه ارباع الكوب من
السمن المذاب. ثلاثه كاسات من الجبنه العكاويه الحلوة، مقطعه الي شرائح
رفيعة.
كيفية التحضير تحضير و عاء و وضع فية الطحين، و السميد، و السكر، و الخلط.
إضافه الخميرة، و البيكنج باودر، و كربونات الصوديوم، و الخلط جيدا. اضافه الماء
بالتدريج، و العجن باستعمال اليد حتي تصبح العجينه متماسكة. و ضع
العجينه فصينيه مفرودة، و تغطيتها بمنشفه دافئة. تركها تتخمر لمدة
ساعه تقريبا، بعدها و ضعها داخل الفرن حتي تتحمر مدة ربع ساعه تقريبا.
إخراجها من الفرن و تركها حتي تبرد تماما. كسرها و وضعها فمحضرة
الاكل حتي تطحن بشكل كامل. خلط السمنه المذابه جيدا حتي تتجانس
العجينه و تتشبع بالسمنة. اضافه الصبغه البرتقاليه الي العجينه و تحريكها
جيدا حتي تأخذ كامل اللون. و ضع العجينه فالصينيه بعد و ضع السمنة
والقليل من الصبغة، و فردها فالصينية، بعدها و ضع الجبنه و وضعها فالفرن،
ورش الفستق الحلبي.
كيفية عمل عجينه الكنافه الناعمة
مكونات عجينه الكنافه الناعمة
